Дыета пры гастрыце

Гастрыт - гэта запаленне слізістай страўніка.Адрозніваюць гіпо-і гиперацидный гастрыты (гэта значыць, з падвышанай ці з паніжанай кіслотнасцю).

У страўніку, як вядома, выпрацоўваецца саляная кіслата, змест якой і вызначае выгляд гастрыту.Вядучую ролю ў лячэнні гастрыту гуляе захаванне дыеты.

Асноўныя правілы дыеты

Асноўнай задачай дыеты пры гастрыце з'яўляецца захаванне харчовага рацыёну, які забяспечвае нармальнае страваванне.

Лячэбны стол пры гастрыце (у суткі) павінен змяшчаць:

• 90-100 гр.бялкоў (прычым на 60% жывёлы),
• 90-100 гр.тлушчаў (75% жывёлы)
• 400-420 гр.вугляводаў.

Агульная энергетычная каштоўнасць павінна складаць 2800-3000 ккал.

Правілы харчавання пры гастрыце

Рэжым харчавання

Па-першае, варта выконваць рэжым прыёму ежы (у адзін і той жа час).Па-другое, пры гастрыце харчаванне павінна быць дробавым, 4-5 раз у суткі, але ў той жа час неабходна адмовіцца ад перакусаў (яны правакуюць "лішнюю" сакрэцыю страўнікавага соку і зніжаюць яго выпрацоўку падчас сняданку/абеду/вячэры, што парушае працэсы апрацоўкі і засваення ежы).

Катэгарычна варта выключыць чытанне за ежай, прагляд тэлевізара і "ежу на бягу".

Веданне меры

Пры гастрыце як ніколі актуальная прымаўка "пасля прыёму ежы павінна заставацца пачуццё лёгкага голаду".

Па-першае, пачуццё насычэння ўзнікае толькі праз 10-15 хвілін пасля ежы, а, па-другое, перапоўнены страўнік дрэнна спраўляецца са сваімі функцыямі, асабліва пры гастрыце.

Перажоўванне ежы

Працяглае перажоўванне ежы (не меней 25-30 секунд на кожны кавалак) спрыяе больш дбайнай механічнай апрацоўцы ежы, што палягчае працу хворага страўніка.Акрамя таго, голад у такім выпадку спаталяецца хутчэй (што папярэджвае пераяданне).

Адмова ад складаных страў

Меню пры гастрыце павінна складацца з простых, але разнастайных страў.Вялікі набор складнікаў у стравах абцяжарвае пераварванне іх у страўніку.

Адпачынак пасля яды

Пасля кожнага прыёму ежы неабходна на працягу 15-20 хвілін адпачыць (не абавязкова спаць).Можна пачытаць кнігу ці паслухаць музыку.

Забароненыя прадукты пры гастрыце

Пры падвышанай кіслотнасці

Пры гастрыце з падвышанай прадукцыяй салянай кіслаты дыета павінна быць накіравана на памяншэнне адукацыі страўнікавага соку.Таму прынцыпы лячэбнага стала складаюцца з 3 момантаў:

• механічнага- пазбягаць ужыванні прадуктаў з грубавалакністай абалонінай (хлеб з вотруб'ем, рэпа, радыска, «старое» мяса);
• хімічнага- забарона на прадукты, якія ўзмацняюць выпрацоўку страўнікавага соку (алкаголь, кава, белакачанная капуста, цытрусавыя, кіслая садавіна і ягады, моцныя булёны);
• тэрмічнага- не ўжываць занадта халодную ці, наадварот, гарачую ежу (аптымальная тэмпература 50 градусаў).

Забароненыя прадукты пры гіперацыдным гастрыце:

• свежы, асабліва цёплы хлеб, выпечка са здобнага і пластовага цеста;
• крупы: пярловая, бабовыя, проса, ячная, кукурузная (грубая абалоніна);
• наварыстыя мясныя і рыбныя булёны, халаднік, боршч, грыбныя супы (утрымоўваюць шмат экстрактыўных рэчываў, якія стымулююць выпрацоўку страўнікавага соку);
• тоўстыя і жылістыя гатункі любога мяса: качка, курыца, свініна, вэнджаніна (абцяжарваецца пераварванне іх у страўніку, павялічваюць адукацыю салянай кіслаты);
• тоўстая і салёная рыба (правакуюць адукацыю страўнікавага соку);
• кісламалочныя прадукты (усе віды вострых сыроў, абмяжоўваецца смятана);
• гародніна: бручка, рэдзька, радыска, шчаўе, шпінат, кансервы з гародніны (грубая абалоніна), а таксама лук і часнык, асабліва ў волкім выглядзе (стымулююць страўнікавыя залозы ў слізістай);
• прысмакі: кіслая садавіна і ягады, недаспелая садавіна, шакалад, сухафрукты (грубая абалоніна, павышэнне кіслотнасці);
• вострыя прыправы: гарчыца, перац, хрэн (стымулююць выпрацоўку салянай кіслаты);
• газаваныя напоі, квас, кава (стымулююць выкід салянай кіслаты, узмацняюць газаўтварэнне, выклікаюць пякотку);
• смажаныя і вараныя ўкрутую яйкі, жывёльныя тлушчы (акрамя сметанковага масла).

Гастрыт з паніжанай кіслотнасцю

Мэтай дыеты пры гастрыце з паніжанай кіслотнасцю з'яўляецца стымуляцыя (ва ўмеранай колькасці) выпрацоўкі страўнікавага соку.Ежу варта прымаць пасля пачатку сакрэцыі салянай кіслаты, гэта значыць у першую фазу (справакаваць выкід страўнікавага соку можа рэклама ці перадачы пра ежу, прыгожыя фатаграфіі ежы, "смачныя" размовы).

Забароненыя прадукты пры гіпаацыдным гастрыце:

• свежы хлеб, здобная выпечка ("цяжкая" ежа для страўніка, абцяжарвае хімічную і механічную апрацоўку);
• абмежаванне пярловай крупы, бабовых, проса;
• тоўстае мяса, мяса з фасцыямі (плёнкамі), кансервы, вэнджаніна (непаўнавартасная механічная апрацоўка ежы, празмернасць выкіду салянай кіслаты);
• тоўстая і салёная рыба;
• гародніна і садавіна з грубавалакністай абалонінай (белакачанная капуста, рэпа, рэдзька, агуркі, балгарскі перац), грыбы;
• ягады з зернямі або тоўстай скуркай (маліна, трускаўка, чырвоная парэчка, агрэст, інжыр);
• вострыя і салёныя гатункі сыроў, малако - нейтралізуе саляную кіслату;
• сала і тлушч свіны, ялавічны, барановы (не засвойваюцца з-за нізкай выпрацоўкі салянай кіслаты, цяжка засваяльныя прадукты);
• спецыі і вострыя прыправы (раздражняюць слізістую страўніка), а таксама шакалад, вінаградны сок, алкаголь;

Дазволеныя прадукты

Пры падвышанай кіслотнасці

Прадукты і стравы, якія дазволены і рэкамендаваны пры гастрыце з павышаным кіслотаўтварэннем, павінны нейтралізаваць высокае ўтрыманне салянай кіслаты ў страўніку, аблегчыць пераварванне ў страўніку (працёртыя стравы, вадкія кашы, разваранае мяса, рыба і птушка).

Дазволеныя прадукты пры гіперацыдным гастрыце:

• хлеб "учорашні" або падсушаны, сухары, сухое печыва (галеты);
• пюрэ з працёртай гародніны (морква, бульба, буракі, каляровая капуста), памідоры без скуркі;
• садавіна, якія не змяшчаюць грубавалакністую абалоніну (бананы, запечаныя яблыкі, спелыя грушы, салодкія ягады, а таксама падрыхтоўка з іх морсаў, узвараў, жэле, кісялёў);
• салодкія прадукты: малочны крэм, зефір, пасціла, мёд (ужыванне мядовай вады за 1,5-2 гадзіны да прыёму ежы зніжае кіслотнасць у страўніку, аказвае загойнае і імунастымулюючае дзеянне);
• алей сметанковае (натуральнае і топленае), раслінныя алеі (утрымоўваюць вітамін Е, які нейтралізуе саляную кіслату);
• нятлустыя гатункі мяса і птушкі (цяляціна, ялавічына без сухажылляў і фасцый, «белае» курынае мяса);
• малако, вяршкі, нятлусты тварог (антацыднае – супрацьпякотнае дзеянне, ахінаюць слізістую страўніка, нейтралізуюць страўнікавы сок);
• рачная рыба (змяшчае вялікую колькасць ненасычаных тлушчаў, што нармалізуе працу стрававальнага гасцінца) у выглядзе катлет або прыгатаваная на пару, вараная;
• морапрадукты;
• пятрушка і кроп, ванілін і карыца ў невялікіх колькасцях для стымуляцыі апетыту;
• яйкі ўсмятку ці амлет на пару (пажадана бялковы);
• капусны, бульбяны, маркоўны сокі (або сумесь) - антацыднае дзеянне, вялікае ўтрыманне вітаміна U - супрацьязвы фактар;
• адвар шыпшынніка (шмат вітаміна З, які валодае загойвалым дзеяннем і стымулюе апетыт), нямоцная гарбата ці кава з малаком, какава, мінеральная вада без газу (вывядзенне таксінаў).

Пры паніжанай кіслотнасці

Прадукты, якія рэкамендуецца ўжываць пры гастрыце з паніжанай кіслотнасцю, павінны стымуляваць выпрацоўку салянай кіслаты.Прыём ежы павінен супадаць з пачаткам выкіду страўнікавага соку.

Дазволеныя прадукты пры гипоацидном гастрыце:

• хлеб падсушаны, сухары, выпечка з няздобнага цеста;
• кашы на вадзе або на разведзеным малацэ, добра правараныя, вадкія, таксама біточкі і катлеты на пару, пудынгі, суфле;
• цяляціна, ялавічына, курыца без скуры;
• абястлушчаныя мясныя і рыбныя булёны, можна з даданнем круп, макаронных вырабаў, пры добрай пераноснасці боршч, капуста, бурак з дробнасечанымі гароднінай;
• бульба, шынкі, гарбуз, белакачанная (дробнакрышаная) капуста, каляровая капуста (вараныя, на пару або ў выглядзе пюрэ, пудынгаў);
• сокі з бульбы, капусты, морквы непасрэдна перад ежай (стымулююць выкід салянай кіслаты);
• мядовая вада перад прыёмам ежы (стымулюе кислотообразование), кавуны, вінаград без лупіны, яблыкі печаныя, узвары і мусы з вельмі саспелай і салодкай садавіны і ягад;
• гарбата з лімонам, нямоцная кава, какава на разведзеным малацэ, адвар шыпшынніка;
• раслінныя алеі, сметанковы алей;
• кісламалочныя прадукты, цёрты і не востры сыр дробнымі лустачкамі;
• яйкі ўсмятку або бялковы амлет.

Неабходнасць прытрымлівання дыеты

Ніводныя лекі не здольныя цалкам вылечыць востры гастрыт ці прывесці да стойкай рэмісіі пры наяўнасці хранічнага гастрыту.

Усе рэкламуемыя прэпараты, даступныя кожнаму чалавеку, без рэцэптаў прадаюцца ў аптэках.Але яны толькі ўхіляюць (часова) непрыемныя сімптомы (пякотку, боль, адрыжку).

Захаванне дыеты пры гастрыце не толькі палягчае жыццё хвораму, але і дысцыплінуе чалавека.

Лячэбны стол пры гастрыце - гэта паўнавартасная і здаровая ежа, гэта нармалізацыя ладу жыцця, адмова ад шкодных звычак і няякасных прадуктаў.Акрамя таго, дыета пры гастрыце дапамагае нармалізаваць вагу (схуднелым паправіцца, а людзям з залішняй масай цела схуднець), так як своечасовае і паўнавартаснае харчаванне не толькі нармалізуе працу страўнікава-кішачнага гасцінца, але і ўсе абменныя працэсы, а, такім чынам, умацоўвае імунітэт.

Наступствы невыканання дыеты

У выпадку адмовы ад захавання дыеты пры любым тыпе гастрыту, хворы можа сутыкнуцца з наступнымі праблемамі:

• вітамінавая недастатковасць;
• захворванні печані, падстраўнікавай залозы, 12-перстной кішкі, тоўстага і тонкага кішачніка (як следства парушанай працы страўніка);
• значная страта масы цела (боязь прыёму ежы);
• язвавая хвароба і яе наступствы: прабадзенне язвы, пенетрацыя язвы - прарастанне ў орган, крывацёк;
• фарміраванне атрафічнага гастрыту і пераўтварэнне яго ў рак страўніка.